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从历史发展的角度讲述食品工业发展,专栏主要有两个,
“吃的观察”系列讲的主要是食物现象和人类社会的观察。
比如“日本人为什么吃不起西瓜”“中国为什么爱喝热水”“东北鸡架是怎么走红的”,
“食品工业”系列则是从社会、商业、工业、历史的角度剖析一种食物,
不少问题都是我们父母曾经发出的灵魂拷问!
比如“猪肉为什么没有以前的香了”“西红柿为什么没有以前的味道了”,
“酱油是什么时候开始添加添加剂的”等等,
科普看完,总结的也很不错,怀念的味道几乎都是随着工业化升级改变,不外乎是廉价的成本,
双刃剑一样的改变给普通人的日常提供了丰富的选择,但却失去了食物最重要的味道…
对于这样食物历史人文感兴趣的不妨关注看看!
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食品工业:https://space.bilibili.com/1937308559/channel/collectiondetail?sid=697290
吃的观察:
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