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本人出身农家，对杀猪比较熟悉，一生频繁经历杀猪场面，想叙叙杀猪的事儿。
杀猪对我来讲，是感觉残忍的事情。记得八十年代腊月初七，母亲天不亮就起来添火烧水，由于烂房破屋又低又矮，烟雾尘尘熏得人眼晴酸竦睡不着，只有赶紧起来，参于帮忙。只见父亲在门外招呼杀猪匠，杀猪匠五十多岁，穿一身油漆油甲的衣服，眉毛胡子都冻得结上白霜，二人嘘寒问暖中听檐下七里夸垃一阵响声，杀猪匠就摆设他的一套家伙，一条三尺多的通杖，明光闪亮，一端带环型手把，另一端是小园球型杖头。一把七刀，足有七寸长，鱼型刀片，其刃锋芒。油红色的刀柄布满X状烙纹，好似冷兵器一般萧刹恐怖，还有一把砍刀，割刀，刮刀，几块灰色漂石(猪血与泥巴合成烧制的)。帮忙的亲邻来了几个，在门外拢起大火边烤火边说笑。
听母亲在屋内喊声：“水烧开了”，杀猪匠就喊“驾势!”几个小伙钻进猪圈，听着吩咐，两人抓耳朵，一个人提尾巴，快到圈门时猪挣脱了，几个人就在圈里赶了好几圈，弄得各人两腿猪屎，好不容易才抓住，掩扯到院子中央，摁在我搁好杀猪橙上。杀猪匠手持七刀，“嗯”一声，刺进猪脖子，猪儿拼命地吼叫，猪血象喷泉一样泻入洋瓷盆中。我听着又可怜又害怕躲到傍边，但禁不住又想看一看，在场的爷辈们说你娃面善心软尔后成不了大事，果然也是如此。
当杀猪匠抽出刀来，鲜血糊满刀刃，边看边说：“好着呢，你们明年顺乎。”父亲一听哈哈大笑，那时他身体多病，家又贫穷，多么渴望一句吉言利语。大家急忙着提来四五桶开水倒进那个红椿木大梢里，杀猪匠拎一桶冷水往里一掺，再用马勺搅上几转，然后把手往冷水里一冰，又瞬间向梢水中抓上三把说“正好”，几个帮忙的就把猪抬起放进梢水里，杀猪匠一手拉住鼻系一手扯着猪尾巴使劲地在梢中旋转，此称“演汤”，演得差不多了，用手在猪背和腹部抓上几把，见毛利了就把猪拉上梢口，担上木杠。只见他双手握紧剐刀，顺着猪身“吱吱“的刮起来，手法相当利索。我和帮忙的拿起漂石使劲地膛猪头，由于不得要令，弄的猪头象大花脸一样，杀猪匠反觉挡脚挡手，便拿家伙三抚两扰就出脱的一又白又净。接着劲大的人起抱住猪腰，两边的人分別将两条后腿掛上木架，只等开膛破肚。
其它细节不再细说，一会功夫两扇净肉分开掛起，一称120斤，那时能喂这么大的猪算不简单，记得又一年才杀了60斤，那年月人都没吃的，能把猪喂肥吗？多亏父亲勤劳，种了一地萝卜，才喂了这条大肥猪。
割肉是事先通知好了的，门上的人三三两两一晌午了才来，来的人也只割两三斤，按七毛钱一斤算，一吊肉才卖一两元钱。吃过杀猪肉（即请帮忙的吃一顿），剩下的肉，我担上走村串户，能卖多少算多少，碰上亲友送一吊，再剩下的腌起来，给杀猪匠的工钱也是一吊肉，任他挑选最好的即可。第二天就是腊八，大方的人割下一二两肉，炒臊子调合腊八粥，先美餮一顿，细米的人家把那两三斤肉放到过年吃。这便是八十年代前杀猪过年的景象。
到了两千年，那个杀猪匠已老得不能再杀猪了。一日清早，门上来了一位长青工人，姓刘，称一家子。他是父亲的朋友，说是来给杀猪的，也好，勉得远处求人，忙忙乎乎一阵准备，几个人把肥猪按倒在地，老刘拿上七刀连递三刀，不得过命，那猪哭挣得实在可怜，竟然不服崩将起来，四个人都没法按住，连人带猪一起滚在地上弄的满身是血，猪还跑了起来。那人说：“有人日鬼”，便掐诀念咒，幸好猪跑得不远，倒地不动了。晦，老刘原是个红脚杆”！有人讽刺埋怨，把他搞的脸红脖子粗。也真是，一个好好的大肥猪让他给整成毛冬瓜，红池烂蛋。都说汤没兑好，这年肉就不好卖了。不过割肉的还好，一割就是五斤以上，十斤八斤的也有。一条猪也剩下半条全腌起来要吃一年。临走时老刘不好意思收工钱，父亲硬是给他一吊肉，还劝他甭生气。其实这回杀猪，父亲气得害了一场病。至那以后，年年杀猪，卖一半吃一半。
我说杀猪凄惨人，别人都笑话我。父亲说猪是上天赐给民间的食物，杀猪匠天生就是杀猪宰羊的命，杀不够头数都不得行，阎王爷也怪人家。
现代的杀猪匠有了绝招，拉猪时先用一锋利尖锐的铁钩，(是通杖改制的)趁猪吼叫张嘴之际，迅速钩住上壳，然后在猪嘴腮两侧各掛一只镣环，三个人会轻松地把猪拉到圈外，猪儿疼的连声都吭不出来。过去杀年猪，一河两岸，东西二村，一会听这里猪叫唤，一会儿听那里猪喊命，人们就闻声而动，前去割肉。如今一腊月到卅家家猪杀完了都听不到杀猪声，看那情节虽然残忍，但听不到猪儿救命之声也倒坦然。
不过现在杀猪买肉好卖的多了，未等白肉上架，割肉的人早已围的水泻不通，我要猪臀两只，他要排骨一对，年轻的后生们要五斤重的礼吊十个八个。杀猪匠牛呼呼的，看都不看谁人脸色，割下一刀，管它五斤六斤，早有人伸手去接。要猪蹄，小件没门，那是主人家或杀猪匠的特权。
如今，过个年随便要准备猪肉三五十斤，甚至还得搞些野猪，山羊野味之类，鸡鸭鱼类不必言说。电冰霜太小，换成了大冰柜，肉都塞的满满的只待过年享用。是富余了?还是有了电冰箱，终然是年不一般。二〇一八年，还没到腊月，网上得知一位叫含笑的女朋友，早就从高山老家买回三百斤肥猪净肉，熏成腊肉，以待过年，娘儿俩，一条猪的肉过年够丰盛的吧?
时代在变迁，年景在升级，但年年离不开杀猪，而杀猪过年才是农家真正意义上的好年。
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