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这家店紧挨着岳巷路的网红面馆“尖沙咀”，店面好小，仅够摆三四张桌子。烧汁是啥意思？我是带了一点好奇走进去的。岳巷路的店铺在后疫情时代更新得特别快，一家新开的铺子常常三两月就不见了，这表明生意之难做，但也由此见识了许多新品种，包括这家“老虾公”。
坐在那儿等得有点久，百无聊赖中上下环顾，对面的墙上张贴着菜品价格，发现这家店空间虽小能量大着呢，菜品分为招牌烧汁虾系列、老坛酸菜系列、外婆烫饭系列、特色小吃系列和经典黄焖鸡系列五大系列，每一类又有若干种类，如招牌烧汁虾系列就有14种不同的菜。价位都在10-20元之间，我点的是一份烧汁肥牛，20元顶格了。
等了快20分钟吧，我的菜烧汁肥牛终于端上来了。咦，居然是满满的一大碗砂锅菜，用了砂锅烧，怪不得要等那么久呢，好东西都是时间的结果。这么大一锅，一个人吃还真有点多呢，老板给我添了一小碗饭，说吃了不够再添，我连声说够了够了，良心菜，呵呵。
来，赶紧品尝这烧汁是什么味道，不行还得慢点，新鲜出炉的砂锅是很烫的，我从咕噜咕噜滚开着的砂锅中夹起一坨菜，放到我的米饭碗里，略略晾会儿再放进嘴里，嗯嗯，很鲜美呢，肥牛、洋葱、土豆块、白菜丝、金针菇……各种菜放在一起乱炖，打了组合拳，各种菜的鲜味相互提升融合，再加上汤汁浓稠可口，很是下饭呢！说是烧汁肥牛，其实肥牛有限，主打产品是各种蔬菜。明智如我要的是微辣，汤汁便既可拿来和饭吃（店里的广告语说烧汁拌饭更美味），又可单独当汤喝，不会呛了喉咙。
我问厨娘：你家的老虾公连锁的是哪里的品牌？她回答是东北的，我心说这种做法果然很东北，东北人喜欢乱炖东西啊，不像南方人那么精细。不过这种做法也好，原汁原味，营养健康，不像我们川菜老爱油锅炝炒，重油重盐，很不健康。
一个人连菜带饭20元以内，两个人点个30元的烧汁全家福就够了，三个人呢不会超出50元，保证经济又实惠！在这个危机四伏的春天，好好吃饭很重要！
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